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Une bonne table en forêt !

Situé loin de toute l’agitation de la ville, à l’orée de la forêt de Soignes, près du bois de la Cambre, cette adresse concerne ceux qui veulent prendre l’air à Bruxelles et découvrir le charme de sa forêt.
Repris au début des années 2000, par un couple, lui en cuisine, elle à la décoration, le Chalet de la forêt est un lieu pour se ressourcer.
Dans un décor très contemporain, aux tons beige, écru et gris, on s’installe suivant les saisons, près d’un feu de bois ou sous la véranda.
Par beau temps, le jardin accueille des tables sous des parasols.

Côté cuisine, les talents de Pascal Devalkeneer sont connus de tous les Bruxellois qui aiment les bonnes tables. La carte change suivant les saisons et des suggestions sont proposées tous les jours suivant son inspiration.

Entrées : une salade de homard tiédi au feu de bois, copeaux de foie gras fumé, vinaigrette aux poires (29,50€) ou un risotto Carnaroli en déclinaison de courgettes, en mousseline au basilic, les fleurs en tempura (19,50€).
Plats : un filet de barbue en croûte de pain à l'huile d'olive, cannelloni de crabe royal de Norvège au sabayon d'étrilles (42€) ou une lotte de "petits bateaux" rôtie à la marmelade de citron, déclinaison de légumes de Nice, beurre Montova (34,50€).
Et pour la touche sucrée : une vague de chocolat et flocons de miel, pêche de Provence pochée, granité de Génépi (12€) ou un soufflé chaud froid verveine et lait d'amandes, biscuit sablé aux myrtilles (12€).
Côté vin, la cave compte quelque 700 références allant des grands classiques aux petits producteurs à découvrir.


lunch 34€- menu 4 services à 64€- menu 5 services à 85€-